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たかい食品株式会社は、「良品廉価」を社訓にお客様に喜ばれる製品づくりに邁進しております。

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〒954-0111 新潟県見附市今町8−7−1

「品」 製品案内Product

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『米粉』製品一覧 
『新加水分解技術』製品一覧 

「米粉」製品

*米粉の主な種類は 私たちがいつもご飯で食べている「うるち米」を原料にした「うるち米粉(上新粉)」と
お餅、お赤飯を作る「もち米」を原料にした「もち米粉」「白玉粉」がございます。
*様々なタイプの商品を取り揃えておりますので、ご要望に応じてご提案が可能です。

「和菓子用」製品

種類 原料米産地 製品名 入り目 特徴 平均
粒度
PDF資料




新潟県産 こしひかり上新粉 20s 新潟県産コシヒカリ100%使用した最高級上新粉。 100μm   
国産・
新潟県産
椿上新粉 20s 新潟県産コシヒカリ30%配合した高級上新粉。売れ筋商品。 90μm
    国産 生上新粉(脱酸素剤入) 5s×4 通常の上新粉に比べ水分値が高い為、お米の風味が強く、食感も滑らか且つコシのある素晴らしい生地となり、とてもお薦めの逸品です。 賞味期限:1ヶ月。 150μm
生新粉-S 20s 生上新粉-S(脱酸素剤入)より 水分値を少し下げて賞味期限を伸ばし、使い易くした商品。 賞味期限:3ヶ月。 130μm
(高)上新粉 20s 創業以来、根強い人気の商品。うるち米の持つ「風味」と「コシ」を引き出した典型的な上新粉。 100μm
別製金上新粉 20s 万能タイプの上新粉。微粉砕タイプの米粉など複数種ブレンドした事により、程よい「コシ」と「滑らかさ」のある食感となります。 60μm
竹上用粉(金) 20s 微粉砕タイプの米粉が主体の商品。上用まんじゅう、しんもち、団子等 幅広い用途で採用頂いています。 50μm
アメリカ産  CU上新粉 20s コスト対応品。一般的な粒度の為、多くの和菓子、米菓で採用頂いています。 100μm
 さらら300 22s コスト対応品。細かい粒度の為、和菓子以外に製菓・製パンなど幅広い用途で採用頂いています。 60μm



新潟県産 特選もち粉(金) 20s  新潟県産こがねもち100%使用した最上級のもち米粉。 70μm         
花雪羽二重粉 20s 新潟県産わたぼうし100%使用した最上級のもち米粉(求肥粉)。 40μm
新潟羽二重粉A 20s 新潟県産水稲もち米100%使用した最高級のもち米粉(求肥粉)。 40μm
国産 (上)もち粉 20s 様々な製法のもち粉をブレンドする事により、「コシ」と「のび」のバランスが取れた商品。 60μm
もち-JDR 20s 「コシ」「粘り」のある生地となります。主に大福用途で採用頂いています。 100μm
羽二重粉 20s 万能型タイプのもち米粉。 求肥生地(苺大福、生クリーム大福など)の他、製菓製パンなど幅広い製品に採用頂いています。 40μm
アメリカ産 CMもち粉 20s コスト対応品。 「コシ」「歯切れ」の良い生地に仕上がりますので主に大福用途で採用されています。 100μm
タイ産 シルク-S 20s コスト対応品。 主に求肥、苺大福、クリーム大福、洋菓子生地など幅広い製品に採用されています。 40μm


新潟県産 白玉粉N 20s、
4s×3/cs
新潟県産わたぼうし100%使用した最上級白玉粉。もち米の水挽、脱水、破断、乾燥したもの。見た目は顆粒ですが、実質粒度は20μmです。 顆粒状    
国産 白玉粉K 20s、
4s×3/cs
国産水稲もち米を使用した最高級白玉粉。 顆粒状
国産・
タイ産
(高)(特)白玉粉 20s、
4s×3/cs
水稲もち米のみを使用した高級白玉粉。 米本来の風味ともちもちした食感のある生地に仕上がります。 顆粒状

「製菓・製パン用」製品 

種類 原料米産地 製品名 入り目 特徴 平均
粒度
PDF資料






新潟県産 新潟県産米粉R 20kg 一般的な粒度のうるち米粉。洋菓子(サクサククッキーなど)、蒸しパン、スナック、バッターミックス粉に採用頂いています。 100μm  
新潟県産 新潟県産米粉KS 20kg 微粉タイプのうるち米粉。パン、麺、洋菓子(ジェノワーズなど)、スナック、バッタミックス粉など幅広く用途で採用頂いています。 40μm
国産 新規需要荒粉10M 20kg 極粗目(グリッツ)タイプのうるち米粉。パフ原料や粒度の特徴を活かした食感の商品に採用頂いています。 1500μm
国産 新規需要荒粉40 22kg 粗目タイプのうるち米粉。サクサク、ザクザク食感のスナックなどに採用頂いています 250μm











新潟県産 新潟県産米粉KS D2J9  20kg グルテンフリーミックス粉(強力粉タイプ) 60μm    
新潟県産 新潟県産米粉KS J2K10 20kg グルテンフリーミックス粉(薄力粉〜中力粉タイプ) 60μm
国産 KGS-981 20kg 添加物不使用グルテンフリーミックス粉(強力粉タイプ)  60μm   
国産 KGS-541 20kg 無添加・グルテンフリーコンクミックス粉。米粉など様々な雑穀粉の10〜30%を置換で、無添加・GFの製菓・製パンを簡単に作る事ができます。  60μm

「家庭用小袋」製品

種類 原料米産地 製品名 入り目 特徴 平均
粒度
PDF資料
小袋製品 新潟県産 手もみ米粉ぱんミックス粉 300g×10/cs お家にある道具でとても簡単に楽しく学びながらグルテンフリーパンを作ることができる画期的な商品。 60μm
新潟県産 米粉のパンミックス粉 300g×10/cs ホームベーカリー用 グルテンフリーパンミックス粉。 60μm
国産・
アメリカ産
ヤマタ白玉粉 金印 250g×20/cs ご家庭用に適した小袋タイプ。国産水稲もち米比率が高く、風味はよく、柔らかく滑らかで弾力のある「白玉だんご」をお作り頂けます。 顆粒状
タイ産 ヤマタ白玉粉 月印 250g×20/cs ご家庭用に適した小袋タイプ。つるっとした弾力のある「白玉だんご」が簡単にお作り頂けます。 顆粒状
アメリカ産 ヤマタ上新粉 250g×30/cs ご家庭用に適した小袋タイプ。お団子や柏餅など季節の和菓子、グルテンフリーの唐揚げ粉、シチュー、クッキー、蒸しパンなどにご利用頂けます。 100μm

「新加水分解技術」製品

「新加水分解技術」とは、原材料へ 同時に3つの力(常温〜400℃、高圧、せん断)を加え、即座にパウダー化する特許技術。
この処理にて製造されるパウダーはとても高機能で高風味、低菌数、微粉の商品となります。
工程で一切の化学処理を行わない為、「アルファ化」「糖化」「発酵・熟成」を物理的にごく短時間で行える技術とも言えます。

製品名 入り目 特徴 原材料表示 PDF資料
JU−800A、F 20s 米粉と表示できる増粘剤。Aタイプは新規需要米使用。Fタイプは用途限定なし。 米粉
GU−800A、F 20s 玄米粉と表示できる増粘剤。Aタイプは新規需要米使用。Fタイプは用途限定なし。 玄米粉
JM−600F 20s もち米粉と表示できる乳化剤。 アルファ化もち米としても利用可能。 もち米粉
GM−600F 20s もち玄米粉と表示できる乳化剤。米分解物の中で最も強い乳化機能を持つ。 もち玄米粉
WCS−250  20s 超高分子量デキストリン。 従来にない特性から、麺・米飯の艶出し、保水、着色防止、ほぐし剤など様々な用途に活用されております。 澱粉
脱脂米糠分解物Y 15s 加水分解処理により とても食べやすく(風味改善、微粉、低菌数)、栄養素が高い(食物繊維、タンパク質など)パウダー。 乳化機能を持つ。 米糠
粉末小豆OH 20s 北海道産。高風味、微粉、低菌数が特徴の 従来に無い小豆パウダー。 小豆粉
粉末小豆OH-a 20s 北海道産。OHタイプを酵素処理し、高水溶性、低粘度にした小豆パウダー。 小豆粉
粉末大手亡OCA 20s カナダ産。高風味、微粉、低菌数、乳化機能が特徴の従来に無い白いんげんパウダー。 白いんげん粉
ラーメンベースC 8s 野菜だしベース。複雑な風味・旨味の強化。加熱調理感の付与。 玉葱,ねぎ,大蒜,生姜粉末
粉末玉ねぎC 8s 野菜だしベース。風味・旨味の強化。加熱調理感の付与。 玉葱粉末
酵母分解物PNGD 9kg 化学調味料代替。食品全般の旨味の強化。乳化機能を持つ。 酵母粉末
ラーメンベースCY 9s 万能旨味調味料。動物性旨味代替。乳化機能を持つ。 酵母,玉葱,ねぎ,大蒜,生姜粉末
粉末昆布HM 8s 北海道産。出汁用途。風味・旨味の強化。通常粉末の約3〜4倍の旨味。 昆布粉末
粉末かつおぶしK 8s 鹿児島産。出汁用途。風味・旨味の強化。通常粉末の約3〜4倍の旨味。 かつおぶし粉末
液体品
(冷凍流通
)
うるち米飴AF6 21.5s お米を丸ごと糖化した新しい米飴。 自然な甘み、強い旨味が特徴です。 米飴
RS-250 AF6 21.0s お米の澱粉を糖化した製品。 甘味は強いですが、とてもすっきりとした味わいです。 米澱粉糖液

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