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『米粉』製品一覧　
『新加水分解技術』製品一覧　

「米粉」製品

＊米粉の主な種類は　私たちがいつもご飯で食べている「うるち米」を原料にした「うるち米粉（上新粉）」と
＊お餅、お赤飯を作る「もち米」を原料にした「もち米粉」「白玉粉」がございます。
＊様々なタイプの商品を取り揃えておりますので、ご要望に応じてご提案が可能です。

「和菓子用」製品

うるち米粉製品一覧

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原料米産地	製品名	入り目	特　　徴	平均 粒度
新潟県産	こしひかり上新粉	20�s	新潟県産こしひかり100％使用した最高級上新粉。	ふつう
国産・ 新潟県産	椿上新粉	20�s	新潟県産こしひかり30％配合した高級上新粉。売れ筋商品。	ふつう
国産	生上新粉 （脱酸素剤入）	5�s×4	高水分の為、お米の風味が強く、食感が滑らか且つコシのある 素晴らしい生地となります。賞味期限：1か月。	やや粗い
	生上新粉（高）	10�s	生上新粉（脱酸素剤入）より 水分値を少し下げ、賞味期限を伸ばし使い易くした商品。賞味期限：3か月。	やや粗い
	生新粉-S	20�s	生上新粉（脱酸素剤入）より 水分値を少し下げ、賞味期限を伸ばし使い易くした商品。生上新粉（高）より少し粗目。 賞味期限：3か月。	やや粗い
	（高）上新粉	20�s	創業以来根強い人気のある商品。うるち米の持つ「風味」と 「コシ」を引き出した典型的な上新粉。	ふつう
	別製金上新粉	20�s 10�s	微粉砕タイプの米粉を配合する事により、吸水性が高く程良く「コシ」と「滑らかさ」のある食感に仕上がります。柏餅、串だんごなどにご利用頂けます。	細かい
	竹上用粉（金）	20�s	微粉砕タイプの米粉が主体の高級上用粉。吸水性が非常に高く「滑らか」で上用まんじゅう、団子等　幅広い用途で採用されております。	とても 細かい
	T上新粉	22�s	微粉タイプの製品で「弾力」「滑らかさ」が優れています。朝生菓子などにおすすめです。	とても 細かい
	荒粉（10）	22�s	粗目の米粉。搗く事でコシが強くなり、歯切れのよい生地に仕上がります。串だんごなどにおすすめです。	粗目
	国産うるち粉300	20�s	コスト対応品。微粉砕タイプのうるち米粉で幅広い用途でご利用頂けます。	細かい
国産・ アメリカ産	梅上新粉	20�s	異なる製粉方法をブレンドした製品で「コシ」を引き出す上新粉です。柏餅、串だんごなどにご採用頂いております。	やや粗い
アメリカ産	CU上新粉	20�s	コスト対応品。一般的な粒度の為、多くの和菓子、米菓でご採用頂いています。	ふつう
	さらら300	22�s	コスト対応品。細かい粒度の為、和菓子以外に製菓・製パンなど とても幅広くご採用頂いています。	細かい

もち粉・白玉粉製品一覧

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原料米産地	製品名	入り目	特　　徴	平均 粒度
新潟県産	特選もち粉（金）	20�s	新潟県産こがねもち100％使用した最上級のもち米粉（大福粉）	やや細かい
	花雪羽二重粉	20�s 10�s	新潟県産わたぼうし100％使用した最上級のもち米粉(求肥粉)。	とても 細かい
	新潟羽二重粉A	20�s	新潟県産水稲もち米100％使用した最高級のもち米粉(求肥粉)。	とても 細かい
国産	羽二重粉	20�s	求肥、苺大福、クリーム大福、洋菓子生地など幅広い製品に採用されています。	とても 細かい
	（上）もち粉	20�s	様々な製法のもち粉をブレンドし、粘性を持たせ「のび」の中に「コシ」を持たせたバランスが取れたもち粉です。	細かい
	特選もち粉（A）	20�s	製粉方法の異なるもち粉をブレンドし、「のび」の中に「コシ」を持たせたもち粉です。大福などにおすすめです。	とても 細かい
	もち-JDR	20�s	「コシ」「粘り」のある生地に仕上がります。主に大福、あんころ餅等で採用されています。	ふつう
アメリカ産	CMもち粉	20�s	コスト対応品。「コシ」「歯切れ」の良い生地に仕上がります。	ふつう
タイ産	シルク-S	20�s	コスト対応品。　主に求肥、苺大福、クリーム大福、洋菓子生地など幅広い製品に採用されています。。	とても 細かい
新潟県産	白玉粉N	20�s、 4�s×3/cs	新潟県産わたぼうし100％使用した最上級白玉粉。優れた白さ、風味、食感を重視した?こだわり”の逸品です。	顆粒状
国産	白玉粉K	20�s、 4�s×3/cs	最高級白玉粉。もち米本来の優れた風味、もっちり感のある生地となります。	顆粒状
国産・ タイ産	(高)(特)白玉粉	20�s、 4�s×3/cs	柔らかく、滑らかで弾力のあるもちもちした生地となります。	顆粒状
新潟県産	粉末白玉粉N	20�s	白玉粉Nの微粉末化し、使い易くした商品です。洋菓子生地、白玉、求肥など幅広い用途でご利用頂けます。	粉末状
タイ産産	粉末白玉粉月	20�s	タイ産の粉末タイプの白玉粉です。洋菓子生地、白玉、求肥など幅広い用途でご利用頂けます。	粉末状

「製菓・製パン用」製品　

新規需要米米粉・ｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰﾐｯｸｽ粉製品一覧

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原料米産地	製品名	入り目	特　　徴	平均 粒度
新潟県産	新潟県産米粉KS	20kg	微粉タイプのうるち米粉。パン、麺、洋菓子、スナックなど幅広く採用されています。	とても 細かい
新潟県産	新潟県産米粉R	20kg	一般的な粒度のうるち米粉。洋菓子、蒸しパン、スナック、バッターミックス粉に採用されています。	ふつう
国産	新規需要荒粉40	22kg	サクサク、ザクザク食感のスナックなどに採用されています。	粗目
国産	新規需要荒粉10M	22kg	グリッツ状の極粗目のうるち米粉。パフ原料や 粒度の荒さを活かした食感の商品に採用されています。	極粗目
新潟県産	新潟県産米粉KS D2J9	20kg	グルテンフリーパンミックス粉（強力粉タイプ）	細かい
新潟県産	新潟県産米粉KS J2K10	20kg	食品添加物不使用、グルテンフリーミックス粉（薄・中力粉タイプ）	細かい
国産	KGS-981	20kg	食品添加物不使用、グルテンフリーミックス粉（強力粉タイプ）	細かい
国産	KGS-541	20kg	食品添加物不使用・グルテンフリーのコンクミックス粉。米粉、雑穀粉の一部（10〜30％）を置換する事で、ＧＦ製品を簡単に作る事が出来ます。	細かい

「家庭用小袋」製品

原料米産地	製品名	入り目	特　　徴	平均 粒度	PDF資料
新潟県産	手もみ米粉ぱんミックス粉	300g×10/cs	お家にある道具で とても簡単に楽しく学びながらアレルギーフリーパンを作ることができる画期的な商品です。	細かい
新潟県産	米粉のパンミックス粉	300g×10/cs	ホームベーカリー用 アレルギーフリーパンミックス粉。	細かい
国産	ヤマタ白玉粉　金印	200g×20/cs	国産水稲もち米を使用。もち米の風味の優れた「白玉だんご」「求肥」をお作り頂けます。	顆粒状
国産・ タイ産	ヤマタ白玉粉　銀印	200g×20/cs	もち米の風味が良く、柔らかく滑らかで弾力のあるもちもちとした「白玉だんご」「求肥」がお作り頂けます。	顆粒状
タイ産	ヤマタ白玉粉　月印	200g×20/cs	つるっとした弾力のある「白玉だんご」「求肥」が簡単にお作り頂けます。	顆粒状
アメリカ産	ヤマタ上新粉	220g×30/cs	お団子や柏餅など季節の和菓子、グルテンフリーの唐揚げ粉、シチュー、クッキー、蒸しパンなどにご利用頂けます。	ふつう

「新加水分解技術」製品

「新加水分解技術」とは、原材料へ 同時に3つの力（常温〜400℃、高圧、せん断）を加え、即座にパウダー化。
この処理にて製造されるパウダーはとても高機能で高風味、低菌数、微粉の商品となります。
工程で一切の化学処理を行わない為、「アルファ化」「糖化」「発酵・熟成」を物理的にごく短時間で行える技術とも言えます。

製品名		入り目	特　　徴	原材料表示	PDF資料
ＪＵ−８００Ａ、Ｆ		20�s	米粉と表示できる増粘剤。Ａタイプは新規需要米使用。Ｆタイプは用途限定なし。	米粉
ＧＵ−８００Ａ、Ｆ		20�s	玄米粉と表示できる増粘剤。Ａタイプは新規需要米使用。Ｆタイプは用途限定なし。	玄米粉
ＪＭ−６００Ｆ		20�s	もち米粉と表示できる乳化剤。 アルファ化もち米としても利用可能。	もち米粉
ＧＭ−６００Ｆ		20�s	もち玄米粉と表示できる乳化剤。米分解物の中で最も強い乳化機能を持つ。	もち玄米粉
ＷＣＳ−２５０		20�s	超高分子量デキストリン。 従来にない特性から、麺・米飯の艶出し、保水、着色防止、ほぐし剤など様々な用途に活用されております。	澱粉
脱脂米糠分解物Ｙ		15�s	加水分解処理により とても食べやすく（風味改善、微粉、低菌数）、栄養素が高い（食物繊維、タンパク質など）パウダー。 乳化機能を持つ。	米糠
粉末小豆ＯＨ		20�s	北海道産。高風味、微粉、低菌数が特徴の　従来に無い小豆パウダー。	小豆粉
粉末小豆ＯＨ-a		20�s	北海道産。OHタイプを酵素処理し、高水溶性、低粘度にした小豆パウダー。	小豆粉
粉末大手亡ＯＣＡ		20�s	カナダ産。高風味、微粉、低菌数、乳化機能が特徴の従来に無い白いんげんパウダー。	白いんげん粉
ラーメンベースＣ		8�s	野菜だしベース。複雑な風味・旨味の強化。加熱調理感の付与。	玉葱,ねぎ,大蒜,生姜粉末
粉末玉ねぎＣ		8�s	野菜だしベース。風味・旨味の強化。加熱調理感の付与。	玉葱粉末
酵母分解物ＰＮＧＤ		9kg	化学調味料代替。食品全般の旨味の強化。乳化機能を持つ。	酵母粉末
ラーメンベースＣＹ		9�s	万能旨味調味料。動物性旨味代替。乳化機能を持つ。	酵母,玉葱,ねぎ,大蒜,生姜粉末
粉末昆布ＨＭ		8�s	北海道産。出汁用途。風味・旨味の強化。通常粉末の約3〜4倍の旨味。	昆布粉末
粉末かつおぶしＫ		8�s	鹿児島産。出汁用途。風味・旨味の強化。通常粉末の約3〜4倍の旨味。	かつおぶし 粉末
液体品 (冷凍流通)	うるち米飴AF6	21.5�s	お米を丸ごと糖化した新しい米飴。　自然な甘み、強い旨味が特徴です。	米飴
	RS-250 AF6	21.0�s	お米の澱粉を糖化した製品。　甘味は強いですが、とてもすっきりとした味わいです。	米澱粉糖液

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