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たかい食品株式会社は、「良品廉価」を社訓にお客様に喜ばれる製品づくりに邁進しております。

TEL. 0258-66-2487

〒954-0111 新潟県見附市今町8−7−1

「品」 製品案内Product

掲載製品の他に様々なタイプがございますので、ご相談下さい。
ここをクリックする事により、製品案内一覧をPDF形式でダウンロードすることができます。

ライススターチ(米でんぷん)

 製品名  入目 価格 原 料 / 特 徴  粒度
うるち米
マルタカ
  ライススターチ
 20kg 原料 新潟県産こしひかり、こしいぶき 5
〜10
μm
特徴 新潟県産こしひかり、こしいぶきを使用した米澱粉です。従来の米粉以上に、商品の「膨化」「とろみ付け」「耐老化」などに有効な機能を発揮致します。
なお新規需要米を原料に使用しておりますので、事前にご用途の確認をさせて頂きます事、ご了承下さい。

機能性米粉

*用途限定米粉のため、ご用途には十分ご注意ください。
新規需要米制度の原料米使用なので、原料米の生産地域までトレーサビリティ対応が可能です。
小麦粉に粒度(粒の大きさ)や吸水が似ており、米粉パン、米粉ロールケーキ、米粉クッキー、米粉麺など小麦粉の代替として幅広くご使用いただけます。使用量に応じて米粉独特のもちもち、しっとりとした食感をおたのしみいただけます。 ※ノングルテン商品です。

 製品名  入目 価格 原 料 / 特 徴  粒度
うるち米
新潟県産
   米粉R D1
 20kg 原料 新潟県産こしひかり、こしいぶき 普通 
特徴  新潟県産こしひかり、こしいぶきを使用した、老化の遅い米粉です。蒸しパンや蒸しどら焼き、ホットケーキなどに好適です。
詳細はこちらをご覧ください。
 新潟県産
  米粉KS J2K10
 20kg 原料 新潟県産こしひかり、こしいぶき 細かい
特徴 新潟県産こしひかり、こしいぶきを使用した、老化が非常に遅く、かつ「浮き」の良い米粉です。この特徴を活かし、オーブンを使用するカップケーキなどの各種和洋菓子などに好適です。
新潟県産
 米粉KS D2J4
 20kg 原料 新潟県産こしひかり、こしいぶき 細かい
特徴 新潟県産こしひかり、こしいぶきを使用した、小麦の代替が可能な製パン、製菓用米粉です。グルテンを一切使用せずに小麦粉の様な各種物性を出せますので、アレルギー対策などに有効です。
詳細はこちらをご覧ください。
 新潟県産
 米粉KS D2J9
20kg   原料  新潟県産こしひかり、こしいぶき 細かめ
特徴  新潟県産こしひかり、こしいぶきを使用した、小麦の代替えが可能な製菓・製パン用米粉です。
グルテンを一切使用せずに、小麦粉と同様の使い方ができ、かつ「浮き」の良い米粉です。
製菓・製パンだけでなく、ピザやお菓子にもご使用いただけます。
詳細はこちらをご覧ください。
  ※以下は、原料を100%米由来とした、米増粘剤となっております。
・製造方法は化学処理を一切行わず、熱処理によって行われております。
・粘度の温度依存性が少なく、冷水・温水どちらでも可溶します。
・米由来の特徴としまして、ほのかに焼いた餅や団子のような香りを持ちます。
・米粉のもつ、ふんわりモッチリ感を持っておりますので、食感改良としても有効です。
・食品表示は「米粉」となります。

 一覧表は、こちらPDFで表示します。
JU-1500 原料 新潟県産
特徴 新潟県産うるち米を使用した米増粘剤です。
粘度が強く、スープのとろみ剤やあんかけのとろみ剤には好適です。
その他、洋菓子やパン生地の食感改良・老化防止に優れた機能を持ちます。
新規需要米を使用しておりますので、使用用途が限られますことご了承ください。
詳細は、こちらをご覧ください。
粒度 粗め(183〜250μm)
JU-800A
JU-800F
原料 JU-800A:新潟県産 、JU-800F:国産
特徴 新潟県産うるち米を使用した米増粘剤です。
粘度はJU−1500と比較すると弱く、どら焼き生地の食感改良にも効果を発揮し、パンを作る際に少量置き換えますと長時間に渡りふんわりモッチリしていて老化しにくい生地を作ることができます。
スープのとろみ剤にも優れています。
新規需要米を使用しておりますので、使用用途が限られますことご了承ください。
粒度 細かめ(20〜30μm)
AU-800 原料 アメリカ産
特徴 アメリカ産うちる米を使用した米増粘剤です。
粘性は、JU−800よりやや低くなります。
比較的安価でご提供できる商品となっており、さらに様々な用途でご活用いただける商品となっております。
粒度 細かめ(20〜30μm)
JM-600F 原料 国産
特徴 国産もち米を使用した米増粘剤です。
もち米を使用した米増粘剤には乳化効果があり、ドレッシングや卵不使用のマヨネーズを作ることも可能です。
また、洋菓子などの食感改良にも効果を発揮します。
詳細は、こちらをご覧ください。
粒度 細かめ(20〜30μm)
TM-400F 原料 タイ産
特徴 タイ産もち米を使用した米増粘剤です。
こちらも乳化効果があり、粘性はJM−600よりも低くなります。
米菓生地の艶出しに好適です。
また、比較的安価でご提供できる商品となっております。
粒度 細かめ(20〜30μm)
GU-800A
GU-800F
原料 GU-800A:新潟県産 、GU-800F:国産
特徴 国産うるち玄米を使用した米増粘剤です。
従来の玄米粉の菌数を極限まで低下させた衛生的な玄米粉です。
また玄米の成分をそのまま保持した特徴を持ち、食物繊維、ビタミン、ミネラルに富んだ製品です。
新潟県産うるち米の新規需要米を使用したGU-800A、国産加工用米を使用したGU-800Fがあり、用途、価格に応じて様々な選択が可能です。
粒度 細かめ(20〜30μm)
GM-600F 原料 国産
特徴 国産もち玄米を使用した米増粘・乳化剤です。
従来の玄米粉に比べ、菌数を極限にまで低減させた玄米粉です。
玄米の成分を、そのまま保持した特徴を持っているため、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な商品です。
また、商品の特徴に乳化効果があることから、ドレッシングなどにもご活用いただけます。
粒度 細かめ(20〜30μm)
  • 後述の弊社、従来米粉ラインナップにこのような従来の米粉にない機能(老化、浮き対策、グルテンフリー)を付与する事が可能です。
  • 製品名の語尾"A"と"F"それぞれ付いておりますが、
      A:新規需要米を原料にしているため、使用用途か限られますが安価でお出しすることが可能です。
      F:使用用途に制限がなく、様々な用途にご活用いただけます。
  • お客様のご要望に応じ、カスタム品を作成する事が可能ですので、お気軽にお問合せ下さい。

上新粉

 製品名  入目 価格 原 料 / 特 徴  粒度
こしひかり上新粉  20kg 原料 新潟県産 普通 
特徴  「新潟県産こしひかり」を100%使用した弊社自信の最高級上新粉です。生地の味、香り、粘り、そして歯切れの良さ等「こしひかり」の特徴を活かした、他にはない良質の上新粉です。 串だんご、柏餅、草餅、あんころ餅等、朝生用和菓子に最適です。ワンランク上の商品作りに貢献致します。
 椿上新粉   20kg 原料 新潟県産 普通
特徴 「新潟県産こしひかり」を配合。また目の細かい粉、粗い粉をブレンド使用し、特有の「コシ」と「粘り」が良好な食感かつ旨味のある生地に仕上がる高級上新粉です。
新潟県の県木「雪椿」を冠した弊社自信の商品で、胴搗きを行う事で更に旨味が増します。団子類、柏餅はもちろん、すあまにもご利用可能です。
 (高)上新粉  20kg 原料 国産 やや粗め
特徴 創業以来、根強い人気の上新粉。うるち米の持つ「風味」と「コシ」を充分引き出した典型的上新粉で、価格もリーズナブルな汎用商品です。
新潟名産笹だんご、串だんご、草もち、あんぼ、おやき等の朝生菓子にご使用いただけます。
 竹上用粉(金)  20kg 原料 国産 細かめ
特徴 異なる製粉方法の粉をブレンドする事により、生地に「なめらかさ」「のびやかさ」を持たせました。また適度な「コシ」も持たせた上品な仕上がりの上新粉です。
だんご類は勿論の事、上用まんじゅう、外郎などの蒸し物にご使用いただけます。
 さらら300  22kg 原料 アメリカ産 細かめ
特徴 気流粉砕製法使用で微粉砕品になっており、米菓においては浮きも良好です。
弊社技術を活かし、その物性は安定しており、コストパフォーマンスに優れた商品です。米菓だけでなく団子等にも使用でき、なめらかな生地の仕上がりになります。
 荒粉40  22kg 原料 アメリカ産 粗め
特徴 粒度を粗くし、米の特徴の1つであるパリパリ感を出せるように食感改良を図った商品です。米自体の旨味を感じる事ができます。
コストパフォーマンスに優れた商品です。
 CU上新粉  20kg 原料 アメリカ産 普通
特徴 朝生菓子の量産化にはこちらをお勧め致します。安定した生地の物性、仕上がりなど、和菓子用途以外にも米菓にもご使用可能な
コストパフォーマンスに優れた商品です。
 ヤマタ上新粉  250g
×30袋
×2箱
原料 アメリカ産 普通
特徴 ご家庭でのご使用に向いた小袋タイプの規格になっております。リーズナブルな価格にてご提供できますので、御社のお取扱い商品ラインナップに加えてみてはいかがでしょうか?

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もち粉

 製品名  入目 価格 原 料 / 特 徴  粒度
 特選もち粉(金)  20kg 原料 新潟県産こがねもち やや細かめ
特徴 新潟県産の代表的もち銘柄米「こがねもち」を100%使用した最上級品のもち粉です。弊社独自の製法により「こがねもち」の持つ、コシの強さと、なめらかさが出るように製粉致しました。大福、花びらもちなどにご使用いただけます。
 花雪羽二重粉  20kg 原料 新潟県産わたぼうし 細かめ
特徴 新潟県の代表的もち銘柄米「新潟県産わたぼうし」を100%使用した最上級品のもち粉です。 「コシ」と「のび」はもちろんのこと、その最大特徴である色の白さを引き出すための特別な製法を取り入れてつくった「最高級牛皮粉」です。白くきめ細かな生地ができますので、「いちご大福」「薄皮大福」にご使用可能です。
またロールケーキやシフォンケーキなど洋菓子にご使用頂きますと、もっちりしっとりした食感になります。
 新潟羽二重粉A  20kg 原料 新潟県産 細かめ
特徴 「新潟県産水稲もち米」を100%使用したもち粉です。
気流粉砕製法を主体とした微粉もち粉で「コシ」「のび」があり、「いちご大福」や「薄皮大福」に ご使用いただいております。
新潟県産のため色も白く風味も良好です。
 羽二重粉(T)  22kg 原料 国産 細かめ
特徴  「国産水稲もち米」を使用し微粉砕製粉したもち粉で「コシ」と「のび」があり、「いちご大福」や「薄皮大福」にご使用可能です。国産もち米100%使用ですが、比較的安価でご提供可能な汎用商品です。
 大福粉(白)  20kg 原料 国産 普通
特徴  大福専用に開発した国産もち米の製品で「コシ」「食感」「仕上がり」がもち米からダイレクトで作った餅生地と比べても、遜色ない位に出来上がります。作業性が良く、他に「コシ」の強い餅菓子や、お飾り餅にもご使用いただけます。
 もちJDR  22kg 原料 国産 やや粗め
特徴  「国産水稲もち米」を使用しをやや粗めに加工した「大福もち用」のもち粉です。大福以外にも幅広くご使用いただける、比較的安価な汎用商品です。
 CMもち粉  22kg 原料 アメリカ産 やや粗め
特徴 「アメリカ産もち米」をやや粗めのロール挽きで加工したもち粉です。色が白く、味や香りが薄いので、着色や味付けがとてもし易くなっております。また比較的安価にてご提供可能な、量産に適した商品です。
 シルクーS  20kg 原料 タイ産 細かめ
特徴 「タイ産もち米」を使用した、微粉砕製粉したもち粉です。米菓でご使用頂くと、軽くサクサクした食感となります。また比較的安価でご提供可能な、量産に適した商品です。

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白玉粉

 製品名  入目 価格 原 料 / 特 徴 
 白玉粉N  20kg
または
4kg×3
原料 新潟県産
特徴 新潟県産もち米「わたぼうし」を100%使用した最上級品の白玉粉です。「わたぼうし」の優れた白さ、風味そして食感を活かしたこだわりの一品です。
もちもちした伸びのある白玉団子がお作りいただけます。*粉末タイプもございます。
(高)(特)白玉粉  20kg
または
4kg×3
原料 国産、タイ産
特徴 水稲もち米100%使用した白玉粉です。
吸水性が良く、米本来の風味が生きています。
モチモチした食感が特徴で白玉だんごや和菓子の原料として最適です。
*原料は国産とタイ産です。
 ヤマタソフト白玉粉(金)  250g
×30袋
×2箱
原料 国産+タイ産
特徴 ご家庭でのご使用に向いた小袋タイプの規格です。良質な水稲もち米のみを石臼、水挽き製法にて丁寧に製粉し、国産もち米の比率が高く、風味の良い、やわらかく、なめらかな食感と弾力のある「白玉だんご」が、お作り頂けます。1袋(250g)で約45個(10g/個)の白玉だんごがお作り頂けます。
 ヤマタソフト白玉粉(銀)  250g
×30袋
×2箱
原料 国産+タイ産
特徴 ご家庭でのご使用に向いた小袋タイプの規格です。良質な水稲もち米のみを石臼、水挽き製法にて丁寧に製粉し、風味の良い、やわらかく、なめらかな食感と弾力のある「白玉だんご」がお作り頂けます。1袋(250g)で約45個(10g/個)の白玉だんごがお作り頂けます。
 ヤマタソフト白玉粉(月)  250g
×30袋
×2箱
原料 タイ産
特徴 ご家庭でのご使用に向いた小袋タイプの規格です。水稲もち米を石臼使用の水挽き製法にて丁寧に製粉し、もちとうもろこし澱粉を加えたことにより、ツルッとした弾力のある「白玉だんご」がお作り頂けます。1袋(250g)で約45個(10g/個)の白玉だんごがお作り頂けます。
 白玉粉 K  20kg
または
4kg×3
原料 国産
特徴 国産水稲もち米100%使用した高級品の白玉粉です。米本来の風味が優れた白玉粉です。
(高)(特)白玉粉に比べ白さ・風味が優れております。
*国産原料100%です。

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小麦粉代替用米粉

*用途限定米粉のため、ご用途には十分ご注意ください。
新規需要米制度の原料米使用なので、原料米の生産地域までトレーサビリティ対応が可能です。
小麦粉に粒度(粒の大きさ)や吸水が似ており、米粉パン、米粉ロールケーキ、米粉クッキー、米粉麺など小麦粉の代替として幅広くご使用いただけます。使用量に応じて米粉独特のもちもち、しっとりとした食感をおたのしみいただけます。 ※ノングルテン商品です。

 製品名 入目 価格 原 料 / 特 徴  粒度
うるち米
 新潟県産米粉KS  20kg
10kg
原料 新潟県産うるち米 細かめ
特徴 新潟県産うるち米を100%使用した微粉砕製粉米粉です。食味・風味が最高の商品です。パン・麺・洋菓子等、小麦粉の代替として幅広くご使用ください。
 新潟県産米粉R  20kg 原料 新潟県産うるち米 やや粗め
特徴 新潟県産うるち米を100%使用したロール粉砕製粉米粉です。食味・風味が最高であり、弊社自信の商品です。パン・麺・洋菓子等、小麦粉の代替として幅広くご使用ください。
 新規需要 荒粉40  22kg 原料 新潟県産うるち米 粗め
特徴 新潟県産うるち米を100%使用したロール粉砕主体の米粉です。米粉Rよりも粗くザクザクとした食感が特徴です。焼き菓子やスナックなどにご使用ください。

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バナースペース

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