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たかい食品株式会社は、「良品廉価」を社訓にお客様に喜ばれる製品づくりに邁進しております。

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〒954-0111 新潟県見附市今町8-7-1

粉末米飴の取材を受けました


9月26日に新潟日報社から弊社新製品「粉末米飴」を取材していただきました。
「粉末米飴」はお菓子のみならず、さまざまなお料理にご使用できます。

今回は新潟県見附市今町の割烹柳屋様のご協力を得まして、お料理に使用していただきました。


一品目は、
新潟県の「出雲崎漁港水揚げのカサゴ」、
「五泉市の里芋」、
「長岡市中之島の大口れんこん」
の煮付けになります。
最後の仕上げに味醂の代わりとして「粉末米飴」を使用し、お料理に艶とほのかな甘みを醸し出しています。
 

二品目は「見附市産 栗」の蜜漬けです。
「粉末米飴」で糖蜜を作り、栗を漬け込んで
います。
 

割烹柳屋様の料理長からは、
味醂や砂糖の代わりとして抵抗なく使用出来たとのこと、
「優しい甘さの中にコクを感じる。また肉や魚にも合いますが、特に野菜の美味さを引き出してくれる」とのご評価をいただきました。

「新潟県産こしひかり」でできた粉末米飴を使用し、
新潟県内の素材とコラボレーションで、全国に新潟を発信できたらと思っています。

割烹柳屋様の料理長様始め、皆様ありがとうございました。

以上


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